Cooking Peppe Giuffrè

Cooking Peppe Giuffrè

Cooking Peppe Giuffrè

Sarduzza croccante al pesto di semi

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Sesto e ultimo Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dal maestro cuciniere Peppe Giuffè, storico protagonista del SaduzzaFest, che ha realizzato delle “Sarduzze croccanti al pesto di semi “.

Si tratta di una rivisitazione delle classiche sardi allunguate, che sono state panate con della mollica molita grossolanamente e fritte, quindi adagiate su una crema di patate aromatizzata al pesto verde.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Sesto Cooking Show: Peppe Giuffrè

Video del Cooking Show: Sarduzza croccante al pesto di semi

Cooking IIS I. e V. Florio

Cooking IIS I. e V. Florio

Cooking IIS I. e V. Florio

Sfere di sarduzza al pane nero

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Quinto Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero IIS “I. e V. Florio” di Erice che hanno realizzato un piatto dal titolo “Sfere di sarduzza al pane nero”.

Si tratta di polpettine di sarduzza al pane nero e vino cotto servite con salsa di arance e fichi neri, decorati con fiori eduli.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Quinto Cooking Show: IIS I. e V. Florio di Erice

Video del Cooking Show: Sfere di sarduzza al pane nero

Cooking Gluten Free 4 Sisters

Cooking Gluten Free 4 Sisters

Cooking Gluten Free 4 Sisters

Tortino di sarde e patate a beccafico

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Quarto Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dalle Glutee Free 4 Sister che hanno realizzato un “Tortino di sarde e patate a beccafico”.

Si tratta di un tortino di patate Glutee Free che rievoca la classica sarda a beccafico, tipica della tradizione gastronomica locale.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Quarto Cooking Show: Gluten Free 4 Sisters

Video del Cooking Show: Tortino di sarde e patate a beccafico

Cooking Vita Maria Galfano

Cooking Vita Maria Galfano

Cooking Vita Maria Galfano

Perle di Sarduzze

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Terzo Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dall’Archicuoca Vita Maria Galfano, storica amica del SarduzzaFest, che ha realizzato un piatto dal titolo “Perle di Sarduzze”.

Si tratta di una conchiglia di pasta frolla che raccoglie al suo interno un appetitoso segreto: una polpetta di sarde che evoca l’idea della perla.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Terzo Cooking Show: Vita Maria Galfano

Video del Cooking Show: Perle di Sarduzze

Cooking IPSEOA V. Titone

Cooking IPSEOA V. Titone

Cooking IPSEOA V. Titone

Cuscus con Conza di Sardine

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Secondo Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero IPSEOA “V. Titone” di Castelvetrano che hanno realizzato un piatto dal titolo “Cuscus con Conza di Sardine”.

Si tratta di un Cuscus con conza tradizionale di sardine Selinuntine in camicia del Finto cannellone e le sue salse ai datterini gialli e rossi e colatura Home made di acciughe.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Secondo Cooking Show: IPSEOA V. Titone - Castelvetrano

Video del Cooking Show: Cuscus con Conza di Sardine

Cooking N’Arancina Speciale

Cooking N’Arancina Speciale

Cooking N’Arancina Speciale

N'arancina speciale ripiena di sarde

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette proposte quale espressione di piatti che valorizzano sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella della terrazza panoramica dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Primo Cooking Show della V edizione del SarduzzaFest realizzato dai ragazzi della Coop. Etnos “N’Arancina Speciale” che hanno realizzato un piatto dal titolo “N’arancina speciale ripiena di sarde”.

Si tratta arancine che sono state proposte nella variante con riso e bucatini: il ripieno rigorosamente composto da finocchietto e sarde.

Sintesi dell'Evento

Photogallery Primo Cooking Show: N'Arancina Speciale

Video del Cooking Show: N'arancina Speciale ripiena di sarde

Evento Finale con Cooking Show

Evento Finale con Cooking Show

Evento Finale con Cooking Show

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quinta edizione del festival e mette in evidenza le ricette presentate e selezionate, espressione di di un piatto che valorizza sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

L’evento finale, prevede la realizzazione di SEI Cooking Show, che si susseguiranno,  a partire dalle ore 12:00: nr. due Cooking la mattina e altri quattro il pomeriggio.

La location è quella esclusiva dell’Hotel Admeto di Selinunte; conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Ai piatti preparati in studio verranno abbinati dei vini autoctoni ed offerti in degustazione.

E’ possibile prenotare la propria partecipazione tramite il form qui sotto: a ciascun cooking possono assistere un massimo di nr. 24 persone.
I posti sono prenotatili secondo la procedura di seguito descritta.

Prenota il tuo Cooking

Per ciascun Cooking sono previsti nr 24 posti disponibili quindi vi chiediamo la cortesia di comunicare in tempi utili un eventuale partecipazione e il nr dei posti a voi riservato, indicando nome e cognome per ciascun partecipante al quale si riferisce la prenotazione. Potete prenotare contattando la segreteria di progetto al 3281688637 sia telefonicamente che tramite Whatsapp.

A seguito della nostra conferma, la riserva del posto, effettuata tramite la prenotazione, sarà valida e garantita fino a 15 MINUTI PRIMA dell’orario di inizio di ciascun cooking prenotato. Trascorsa tale ora, si procederà ad assegnare i posti ai nominativi eventualmente indicati nella lista d’attesa, del medesimo cooking considerando decaduta la prenotazione e la riserva. 

Per qualsiasi dubbio e chiarimento potete contattare la segreteria di progetto al 3281688637.

Cooking Coop. ETNOS

Dalle ore 12:00 alle ore 12:30

Ricetta Eseguita:

N'arancina speciale ripiena di sarde

Cooking I. Alb. Titone di C.Vetrano

Dalle ore 13:00 alle ore 13:30

Ricetta Eseguita:

Cuscus con Conza di Sardine

Cooking Ita GALFANO

Dalle ore 15:30 alle ore 16:00

Ricetta Eseguita:

Perle di Sarduzze

Cooking Gluten Free 4 Sisters

Dalle ore 16:30 alle ore 17:00

Ricetta Eseguita:

Tortino di sarde e patate a beccafico

Cooking Ist. Alb. FLORIO di Erice

Dalle ore 17:30 alle ore 18:00

Ricetta Eseguita:

Sfere di sarduzza al pane nero

Cooking Peppe GIUFFRE'

Dalle ore 18:30 alle ore 19:00

Ricetta Eseguita:

in corso di definizione

Cooking Bonomo

Cooking Bonomo

Cooking Bonomo

Sarde Ammucciate in Pane Nero

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quarta edizione del festival e mette in evidenza le ricette presentate e selezionate, nell’ambito del concorso “Una Sarduzza a Tavola”, quale espressione di di un piatto che valorizza sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella dell’istituto Alberghiero “V. Titone” di Castelvetrano (partner di progetto); conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Sesto cooking della IV edizione del SarduzzaFest realizzato dallo Chef Francesco Bonomo che ha realizzato una ricetta dal titolo Sarde Ammucciate in Pane Nero

Un originale piatto ottenuto lavorando una fetta di pane nero di Castelvetrano tostata impreziosito con un condimento al “matarocco”, lo “stratto” di pomodoro e una sarda marinata aromatizzata al Marsala coperta da una spuma al pecorino.

Durante il cooking è stata presentata una eccellenze enogastronomica del territorio: i vini dell’azienda Casale del Frate, presentati dal titolare Franco Gambina.

Al piatto è stato abbinato un Moscato bianco secco della Casale del Frate.

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Sarde Ammucciate in Pane Nero

Video del Cooking Show: Sarde Ammucciate in Pane Nero

Cooking La Bella

Cooking La Bella

Cooking La Bella

In un Mare di Sarde abbracciate

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quarta edizione del festival e mette in evidenza le ricette presentate e selezionate, nell’ambito del concorso “Una Sarduzza a Tavola”, quale espressione di di un piatto che valorizza sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella dell’istituto Alberghiero “V. Titone” di Castelvetrano (partner di progetto); conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Quinto cooking della IV edizione del SarduzzaFest realizzato dallo Chef Salvatore La Bella che ha realizzato una ricetta dal titolo In un Mare di Sarde abbracciate.

Si tratta di una rivisitazione delle famose sarde alla beccafico, con un ripieno di ricotta di pecora, acciughe e capperi, accompagnate da delle panelline ottenute dalla raschiatura della lavorazione.

Durante il cooking è stata presentata una eccellenze enogastronomica del territorio: l’olio Eco di nocellara del Belice dell’Az. Agricola Amabile, presentato dal titolare Stefano Amabile.

Al piatto è stato abbinato un Zibibbo secco della Mandrarossa degustato dall’allieva Federica Viola.

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: In un Mare di Sarde abbracciate

Video del Cooking Show: In un Mare di Sarde abbracciate

Cooking G. Caruso M. Ciaccio

Cooking G. Caruso M. Ciaccio

Cooking G. Caruso M. Ciaccio

Sfera di Cuscus con Cuore di Sarduzza

L’evento finale rappresenta la conclusione delle attività realizzate durante questa quarta edizione del festival e mette in evidenza le ricette presentate e selezionate, nell’ambito del concorso “Una Sarduzza a Tavola”, quale espressione di di un piatto che valorizza sia la Sarduzza di Selinunte, che le materie prime di qualità del territorio impiegate per la realizzazione della ricetta.

La location è quella dell’istituto Alberghiero “V. Titone” di Castelvetrano (partner di progetto); conducono il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Quarto cooking della IV edizione del SarduzzaFest realizzato dagli Chef Giuseppe Caruso e Michele Ciaccio dell’Istituto Alberghiero V. Titone di Castelvetrano che hanno realizzato una ricetta dal titolo Sfera di Cuscus con Cuore di Sarduzza.

Si tratta di una arancina realizzata con del cous cous incocciato ripieno  con una salsa “alla milanisa” servita su una vellutata di borragine.

Durante il cooking sono state presentate due eccellenze enogastronomiche del territorio: il miele dell’azienda Saluzzo e l’olio EVO dell’azienda Agricola Termini.

Al piatto è stato abbinato un Grillo della Mandrarossa degustato dall’allieva Marta Signorello.

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Sfera di Cuscus con Cuore di Sarduzza

Video del Cooking Show: Sfera di Cuscus con Cuore di Sarduzza