Evento Finale con Cooking Show

Evento Finale con Cooking Show

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Evento Finale con Cooking Show

L’evento finale rappresenta la logica conclusione delle attività realizzate con il festival e mette in evidenza le ricette presentate e selezionate, quale esempio di possibile trasformazione che valorizza sia la sarduzza che le materie prime di qualità impiegate per la realizzazione delle preparazioni.

L’evento finale, prevede la realizzazione di un PRIMO Cooking Show (dalle 11.00 alle 11.30), con una ricetta FUORI CONCORSO, che sarà realizzata dall’Archicuoca Ita Galfano. Nell’ambito di questo PRIMO Cooking Show, si coglierà l’occasione di presentare gli esiti della selezione delle ricette raccolte, a seguito del Concorso “Una Sarduzza a Tavola”, annunciando le ricette che, in sequenza, saranno oggetto dei successivi Cooking Show.

Seguiranno i successivi Cooking Show che rappresenteranno tutte le ricette selezionate per la finale, secondo la seguente programmazione:

Cooking Show Azienda Agricola Partanna

Dalle ore 12:00 alle ore 12:30

Cooking Show Azienda Agricola

Dalle ore 13:00 alle ore 13:30

Cooking Show Chef Bonomo

Dalle ore 15:30 alle ore 16:00

Cooking Show Chef Ciaccio

Dalle ore 16:30 alle ore 17:00

Cooking Show Chef Caruso

Dalle ore 17:30 alle ore 18:00

Cooking Show Chef Austero

Dalle ore 18:30 alle ore 19:00

Premiazione Ricetta dell'anno

Dalle ore 19:30 alle ore 20:00

Cooking Show Ricetta #4

Cooking Show Ricetta #4

Cooking Show Ricetta #4

Sardizza di Sarduzze di Selinunte

Anche in questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19.

Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 30 minuti ciascuno,  ciascuno degli chef ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show verrà trasmesso in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud, nonché sui canali social di progetto.

Tra i diversi tipi di salsiccia tipici della Sicilia quella prodotta nel Trapanese è preparata tagliando la carne a punta di coltello, condendola con sale e pepe e aromatizzandola con del finocchietto selvatico: in questa speciale variante la carne di maiale è stata sostituita con la sarduzza di Selinunte, ma la versatilità del prodotto finito in cucina resta la stessa: potete arrostirla, stufarla, farla a forno.

L’ha preparata in diretta per noi, svelandocene tutti i segreti, la nostra amica Vita Galfano.

Hanno condotto in studio: Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Sardizza di Sarduzze di Selinunte

Video del Cooking Show: Sardizza di Sarduzze di Selinunte

Cooking Show Ricetta #3

Cooking Show Ricetta #3

Cooking Show Ricetta #3

Tartare di Sarduzza di Selinunte

Anche in questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19.

Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 30 minuti ciascuno,  ciascuno degli chef ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show verrà trasmesso in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud, nonché sui canali social di progetto.

Un antipasto? Un secondo? Uno spuntino veloce? Non conosciamo la risposta, ma sicuramente tartare di Sarduzza di Selinunte si presta a molti modi di consumarla.
Veloce da realizzare e buonissima da portare in tavola.

L’ha preparata per noi in diretta la nostra amica Caterina Coppola.

Hanno condotto in studio: Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Tartare di Sarduzza di Selinunte

Video del Cooking Show: Tartare di Sarduzza di Selinunte

Cooking Show Ricetta #2

Cooking Show Ricetta #2

Cooking Show Ricetta #2

Polpette di Sarde di Selinunte

Anche in questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19.

Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 30 minuti ciascuno,  ciascuno degli chef ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show verrà trasmesso in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud, nonché sui canali social di progetto.

Una ricetta con migliaia di sfumature che sono solo frutto di ingredienti a disposizione uniti a una spiccata fantasia: nascono cosi le polpette di sarde di Selinunte: e dopo la frittura possono essere proposti in moltissimi modi diversi: col sugo, come finger food abbinate a salse e mousse: insomma, l’unico limite è la fantasia.

La ricetta è stata realizzata in diretta dalla nostra amica Giovanna Falco.

Hanno condotto in studio: Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Polpette di Sarde di Selinunte

Video del Cooking Show: Polpette di Sarde di Selinunte

Cooking Show Ricetta #1

Cooking Show Ricetta #1

Cooking Show Ricetta #1

Millefoglie di Sarduzza di Selinunte

Anche in questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19. 

Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 30 minuti ciascuno,  ciascuno degli chef ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show verrà trasmesso in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud, nonché sui canali social di progetto.

Ricetta realizzata dal corso serale dell’ I.P.S.E.O.A “V. Titone” di Castelvetrano, si tratta di filetti di sarduzza di Marinella di Selinunte con cipolle di Partanna in agrodolce, capperi  di Pantelleria, doppia fonduta di canestrato, una in purezza e l’altra con zafferano ericino.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Cooking Show Ist. Alberghiero

Cooking Show Ist. Alberghiero

Cooking Show Ist. Alberghiero

Millefoglie di sarde con verdure scottate e salsa agli agrumi

In questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati con l’ottica di diminuire al massimo assembramenti di persone e garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia d Covid19.

A margine della competizione è previsto il cooking show dell’istituto alberghiero che presenterà una sua ricetta nell’ambito del progetto di promozione e valorizzazione della sarduzza di Selinunte.

Nel piatto si è voluto omaggiare la propria terra e quindi si sono inseriti i capperi delle Egadi, la cipolla rossa di Partanna, le erbette spontanee delle colline belicine e per arricchire di carboidrati la mollica tostata di un pane antico cotto a pietra e fatto con lievito madre e farina grano della cultivar “perciasacchi” che appartiene alla famiglia del triticum durum Khorasan da cui deriva anche il Kamut, si sono aggiunte delle verdure di stagione tra cui la brassica frutticulosa e si è servito il piatto con una salsa di arance e limoni per dare un profumo persistente e gradevole al piatto.

Realizzata in diretta dal Prof. Giuseppe Caruso dell’istituto Alberghiero V.Titone e dall’allieva Maria Concetta Fantasia.

Al piatto è stato abbinato un vino rosato, presentato dall’allieva Annamaria Romano.

Hanno condotto in studio: Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Photogallery del Cooking Show: Millefoglie di sarde con verdure scottate e salsa agli agrumi

Video del Cooking Show: Millefoglie di sarde con verdure scottate e salsa agli agrumi

Cooking Show Ricetta #4

Cooking Show Ricetta #4

Cooking Show Ricetta #4

Cassata Siciliana di Sarde

In questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19. Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Elaborazione delle ricette: gli chef dei ristoranti partner di progetto e dell’istituto alberghiero “V. Titone”, sotto la supervisione dello Chef Peppe Giuffrè, hanno proceduto a reinterpretare e aggiornare le 4 ricette individuate, proponendone altrettante varianti.

3) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 40 minuti ciascuno, condotti dallo chef Peppe Giuffrè, ciascuno degli chef assegnatari delle ricette rielaborate, ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show è andato in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Sesto ed ultimo cooking show in programma per la seconda edizione del SarduzzaFEST, protagonista sempre la Sarduzza di Selinunte con la quarta ricetta: la nostra amica Vita Maria Galfano ci ha presentato una ricetta che ha pensato e realizzato appositamente per il SarduzzaFEST: la “Cassata Siciliana di Sarde”.
La ricetta è stata preparata in diretta direttamente dalla sua autrice, condotta dal cuciniere Peppe Giuffrè e da Stefania Renda

Photogallery dell'Evento: Cooking Show Ricetta #4

Diretta Video del Cooking Show della Ricetta#4

Cooking Show Ricetta #3

Cooking Show Ricetta #3

Cooking Show Ricetta #3

Sarde a "Chiappara", alla Castelvetranese.

In questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19. Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Elaborazione delle ricette: gli chef dei ristoranti partner di progetto e dell’istituto alberghiero “V. Titone”, sotto la supervisione dello Chef Peppe Giuffrè, hanno proceduto a reinterpretare e aggiornare le 4 ricette individuate, proponendone altrettante varianti.

3) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 40 minuti ciascuno, condotti dallo chef Peppe Giuffrè, ciascuno degli chef assegnatari delle ricette rielaborate, ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show è andato in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Quinto cooking show in programma per la seconda edizione del SarduzzaFEST, in onda la terza ricetta espressione del territorio: la nostra amica Maria Etiopia ci ha presentato il suo piatto “Sarde a Chiappara alla Castelvetranese”.
La ricetta è stata preparata in diretta dallo Chef Giuseppe Calcara, del ristorante “Magie” di Castelvetrano.
Hanno condotto in studio il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Photogallery dell'Evento: Cooking Show Ricetta #3

Diretta Video del Cooking Show della Ricetta#3

Cooking Show Ricetta #2

Cooking Show Ricetta #2

Cooking Show Ricetta #2

Bigoli di grani antichi Terra & Mare Nostrum

In questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19. Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Elaborazione delle ricette: gli chef dei ristoranti partner di progetto e dell’istituto alberghiero “V. Titone”, sotto la supervisione dello Chef Peppe Giuffrè, hanno proceduto a reinterpretare e aggiornare le 4 ricette individuate, proponendone altrettante varianti.

3) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 40 minuti ciascuno, condotti dallo chef Peppe Giuffrè, ciascuno degli chef assegnatari delle ricette rielaborate, ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show è andato in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Terzo cooking show in programma per la seconda edizione del SarduzzaFEST, protagonista la prima ricetta espressione del territorio: la nostra amica Francesca Licata ci ha raccontato il suo “Cous Cous di Sarde”.
La ricetta è stata preparata in diretta dallo Chef Giuseppe Calcara, del ristorante “Magie” di Castelvetrano.
Hanno condotto in studio il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Photogallery dell'Evento: Cooking Show Ricetta #2

Diretta Video del Cooking Show della Ricetta#2

Cooking Show Ricetta #1

Cooking Show Ricetta #1

Cooking Show Ricetta #1

Cous Cous di Sarde

In questa edizione del SarduzzaFEST, i Cooking Show, momento saliente della manifestazione, sono stati riprogrammati nell’ottica di garantire il rispetto delle normative per il contenimento dell’epidemia da Covid19. Le tappe salienti di ciascun cooking sono state le seguenti:

1) Rilevazione delle ricette: sono state individuate nr. 4 ricette a base di sardine, con altrettanti testimonial che hanno proceduto a realizzarle presso le loro abitazioni: ne sono derivati 4 tutorial visionabili sul sito.

2) Elaborazione delle ricette: gli chef dei ristoranti partner di progetto e dell’istituto alberghiero “V. Titone”, sotto la supervisione dello Chef Peppe Giuffrè, hanno proceduto a reinterpretare e aggiornare le 4 ricette individuate, proponendone altrettante varianti.

3) Cooking Show: nell’ambito dei 4 cooking show, dalla durata di 40 minuti ciascuno, condotti dallo chef Peppe Giuffrè, ciascuno degli chef assegnatari delle ricette rielaborate, ha realizzato il suo piatto in diretta; il cooking show è andato in diretta TV sul canale 118 del DDT, grazie all’emittente Telesud.

Nessuna prenotazione disponibile

A causa delle norme per il contenimento della diffusione dell’epidemia da Covid19, si è scelto di realizzare il presente evento a porte chiuse, consentendo l’acceso soltanto ai presentatori, cuochi e membri dello staff di SarduzzaFEST.

Sarà possibile fruire dell’evento, in diretta, sia sul canale 118 di TeleSUD, sia sulla pagina Facebook di SarduzzaFEST.

Le differite dei Cooking verranno successivamente veicolati anche tramite il nostro canale YouTube e sul sito www.sarduzzafest.it

Sintesi dell'Evento

Terzo cooking show in programma per la seconda edizione del SarduzzaFEST, protagonista la prima ricetta espressione del territorio: la nostra amica Francesca Licata ci ha raccontato il suo “Cous Cous di Sarde”.
La ricetta è stata preparata in diretta dallo Chef Giuseppe Calcara, del ristorante “Magie” di Castelvetrano.
Hanno condotto in studio il cuciniere Peppe Giuffrè e Stefania Renda.

Photogallery dell'Evento: Cooking Show Ricetta #1

Diretta Video del Cooking Show della Ricetta#1