Le ricette della tradizione della marineria Selinuntina sono le vere protagoniste del SarduzzaFest: in ognuna delle tre edizioni del progetto si è seguito un percorso di ricerca e riscoperta delle tradizioni culinarie locali mediante il coinvolgimento di chef, massaie, amanti della cucina che custodissero i segreti di gustosi piatti a base di sarduzza Selinuntina.
Anche in questa edizione si è seguito lo stesso iter dell’anno scorso: abbiamo trovato, motivato e coinvolto delle gentilissime signore del territorio, che da anni tramandano i saperi di una cucina antica e ne tramandano la conoscenza.
Siamo andati a casa di queste amiche, abbiamo scritto ingredienti, preparazioni e curiosità di queste ricette che rappresenteranno il cuore anche di questa terza edizione del SarduzzaFEST: abbiamo quindi realizzato 4 videotutorial, uno per ciascuna ricetta, tramite cui ve le presentiamo e vi sveliamo i segreti per la preparazione di quattro succulente ricette a base di sarde.
Nella giornata di Lunedì 11 Ottobre 2021, alle ore 17:00 è andata in onda una diretta Facebook in cui queste ricette sono state presentate al pubblico; si tratta di:
– Ricetta #1) Sarduzza di Sarduzza (realizzata da Vita Galfano)
– Ricetta #2) Tartare di Sarduzza di Selinunte (realizzata da Caterina Cappello)
– Ricetta #3) Polpette di Sarde di Selinunte (realizzata da Giovanna Falco)
– Ricetta #4) Millefoglie di Sarduzza di Selinunte (realizzata da dagli allievi dell’Ist. Alberghiero V. Titone di Castelvetrano, Nicola Vitale ed Elisabetta Scirè).
In studio Alessandro Quarrato, Caterina Coppola e Lina Stabile.
Tutti i videotutorial sono visionabili sul sito, alla sezione ricette: qui troverete anche le proposte gastronomiche a base di sarduzza di Selinunte degli anni passati, oltre che al ricettario che li racchiude tutte.
Buon appetito!
