Si è svolto nella giornata di Venerdì 16 Ottobre 2020 il primo evento di OPEN RESTAURANT all’interno della manifestazione Sarduzza Fest.
Ottima l’affluenza di pubblico.
Un menù a base di “Sarduzza” preparato con cura e attenzione dallo chef di Trattoria Casa Mia partner di progetto.Nell’ambito della serata è stato allestito uno spazio per la promozione dei prodotti dell’agroalimentare di qualità del territorio allestito da Slow Food condotta di Castelvetrano partner di progetto.
L’obiettivo del progetto “Sarduzza Fest” rimane quello di stimolare la domanda dei fruitori e utenti verso il consumo di questo importante prodotto ittico, dalle caratteristiche organolettiche e nutrizionali uniche, che rappresenta l’occasione per lavorare sulla crescita costante delle relazioni tra la marineria e gli stessi potenziali consumatori per la promozione del pescato.
Molto apprezzato il menù in degustazione di ieri sera a base di “Sarduzza”, così composto:
Antipasto
Polpettine di sarde al sugo, sarde allinguate, sarde impanate con cipolla rossa di Partanna in agrodolce
Primo
Timballo di anelletti al forno con sarde.
Secondo
Tortino di sarde e patate con insalata siciliana.
Dolce
Cassatelle di ricotta
